Eten en drinken Polen

Eten en drinken in Krakau


Poolse keuken en lokale gerechten

Tijdens een bezoek aan Polen mag de Poolse keuken uiteraard niet ontbreken. Polen heeft een rijke en lange traditie aan bijzondere gerechten. Naast de bezienswaardigheden kan ook de innerlijke mens in Krakau goed terecht.

Water wel of niet drinken uit de kraan in Polen

Net als vaker in het buitenland kun je in Krakau ook het beste water niet uit de kraan drinken. Een klein beetje kan wel, maar de meeste mensen drinken water uit de fles. In de supermarkten is hier voldoende aanbod in met en zonder gas. Zonder koolzuur wordt omschreven als niegazowany en met koolzuur als gazowany.

Typisch Pools eten en drinken

Pierogi

Pierogi, deeggerecht


Pierogi is een deeggerecht gevuld met zoete of hartige hapjes. Deze dumpling wordt vaak met de hand gemaakt en vervolgens gekookt en gebakken. Pierogi is een gerecht wat in elk Pools huishouden wel gegeten wordt en een familierecept heeft.

Een bekende en lekkere variant pierogie is ruskie, gevuld met kaas, aardappelen en ui. De garnering van pierogie wordt ook wel gemaakt met gebakken spekjes. Andere bekende varianten zijn de pierogie gevuld met een soort zoete kaas, pierogi met vlees en de pierogi met champignons en zuurkool (kapusta).

Zapiekanka

Zapiekanka, hartige snack


Een typisch gerecht wat vaak ook te koop is bij food trucks of als snelle hap. Een zapiekanka heeft raakvlak met een pizzabroodje, waarbij op geroosterd brood een heerlijke warme snack gemaakt wordt.

De bekendste plek voor het eten van een zapiekanka is het Plac Nowy plein in de oude wijk Kazimierz. De zapiekanka bestaat vaak uit een variant van ham, kaas, tomaat aangevuld met bijvoorbeeld champignons of ui. Voor de smaak ook vaak gegeten met ketchup of knoflooksaus.

paczek

Pączek, zoet gebakje


Gefrituurd deeggerecht gevuld met jam of andere zoete vulling. Ergens wel te vergelijken met Berlinerbol. De klassieke versie van de pączek heeft een vulling van jam en poedersuiker als garnering. Heerlijk voor bij de koffie of als zoete snack tussendoor.

In Krakau kun je op veel plekken in de stad pączek kopen, als afhaal bij een foodtruck of in een restaurant. De pączek is zowel warm als koud te eten en heeft verschillende vullingen in varianten van chocolade of fruitjam. Dit zoete gerecht is een is bom van calorieën, maar een onweerstaanbaar.

Kielbasa

Kielbasa, Poolse worst


Een verzamelnaam voor veel soorten Poolse worst. Kielbasa is een populair gerecht in Polen en wordt als snack gegeten, bij de maaltijd of zelfs in de zomer op de barbecue. De kielbasa kan uit verschillende soorten vlees bestaan als rund of varken.

Kielbassa is het lekkerst als deze warm gegeten wordt, eventueel met een stuk vers brood, salade en een beetje ketchup.

Oscypek

Oscypek, gerookte kaas


Een gerecht om tussendoor te eten of als voorgerecht is oscypek. Dit is een gerookte kaas vaak gemaakt van gezouten schapenmelk en wordt geserveerd met een jam.

Oscypek is een streekgerecht wat veel gegeten wordt in het zuiden van Polen en zeker in het Tatra gebergte waar ook de populaire plaats Zakopane te vinden is. Oscypek is naast in restaurants ook vaak te koop bij kraampjes op de markt.

Barszcz

Barszcz, soep van rode bieten


Polen zijn echte soep eters en voor de warme maaltijd wordt er bij veel huishoudens nog soep gegeten. Een populaire soep is barszcz, een heldere soep gemaakt van rode bieten met daarin diverse ingrediënten als gekookte aardappel, worst, gekookte ei en diverse groeten. Net wat de maker lekker vindt om toe te voegen.

Barszcz is een soep die het hele jaar door gegeten wordt maar ook een plaatsje heeft met Kerstmis, wanneer op kerstavond het één van de gerechten kan zijn (die avond zonder vlees). De soep valt niet zwaar op de maag en heeft een relatief zoete smaak.

Zurek

Żurek, soep van gezuurd roggemeel


Een andere populaire soep in Polen is żurek, dit is een soep gemaakt van roggemeel met extra ingrediënten als ei of worst. Żurek is een smaakvolle vullende soep die makkelijk te eten is.

In de Poolse cultuur wordt żurek ook vaak gegeten met Pasen.

Bigos

Bigos, jachtschotel


Een echte volle maag heb je na het eten van bigos, een traditionele Poolse jachtschotel. Bigos is een jachtschotel met verschillende soorten groenten en vlees. Er zijn oneindig veel varianten en in elk huishouden en deel van Polen wordt deze weer anders gemaakt.

Bigos maken neemt wel een aantal uur in beslag en deze is het lekkerst om te eten de volgende dag of zelfs de dag erna. Dan zijn alle smaken nog beter verwerkt in het gerecht.

Wodka

Wodka, Poolse alcohol


Een typisch Poolse drank is wodka, een sterk alcoholische drank vaak gemaakt van aardappelen. Wodka komt overal terug in Polen bij verjaardagen, met vrienden samen, trouwerijen of in de kroeg. Deze drank wordt vaak puur gedronken met een sapje daarnaast, ook zijn er wodka's in diverse smaken.

In Krakau zijn er diverse leuke bars te vinden waar je een lekkere wodka met smaak kan drinken. Laat vooral de bimber voor wat het is, dit een (huisgemaakte) wodka met een extra hoog alcohol percentage. Deze wordt meer gedronken met een klein beetje in de thee, als het heel koud buiten is.

Piwo

Piwo, een Pools biertje


Bij een bezoek aan Polen mag een echt Poolse biertje natuurlijk niet ontbreken. De piwo is de benaming van bier en is net zo populair in Polen als in Nederland. Polen heeft veel verschillende biermerken en brouwerijen en de laatste jaren zijn er ook steeds meer lokale kleinere brouwerijen in opkomst. Polen heeft goede lekker pils om te drinken, het is niet een land van dubbel of tripel bier.

In Polen en ook Krakau is het formaat van een standaard biertje net wat anders, een normaal formaat is daar een halve liter (0,5). Qua alcoholpercentage zijn deze wel redelijk gelijk aan dat van in Nederland. Wil je iets bijzonders proberen, neem dan een warm biertje. Warm bier is voorzien van o.a. siroop, kruidnagel en kaneel en vooral lekker om te drinken als het buiten koud is.

Restaurants in Krakau

In en rondom het centrum van de stad zijn veel eetgelegenheden te vinden. Zeker in het centrum en de oude wijk Kazimierz zijn veel goede en leuke restaurants te vinden. Mocht je een specifiek restaurant in gedachten hebben is het goed om deze van te voren te reserveren. In het weekend zijn de populaire restaurants al vaak snel vol. Hieronder een aantal tips van goede eet- en drinkgelegenheden, allen in of op loopafstand van het centrum.

Restaurant Krakau
Pod Wawelem Kompania Kuflowa
Poolse keuken met restaurant in traditionele stijl. Grote gerechten, vlees, aardappelen en soms live muziek zijn het thema.
Restaurant Krakau
Pino restaurant
Modern restaurant met verschillende verdiepingen en een gevarieerde kaart. Druk bezocht en dichtbij het centrum.
Restaurant Krakau
Okrąglak
Het populaire plein in Kazimierz en de plek voor de lekkerste zapiekanka van de stad in "foodtruck" stijl.
€€ Google Maps
Restaurant Krakau
Pijalnia Wódki i Piwa
De plek voor een shotje wodka verkrijgbaar in tal van smaken. Locaties in het centrum en Kazimierz.
Restaurant Krakau
Góralskie Praliny
Perfecte locatie aan de Grote Markt eind van de ochtend, voor een kop koffie met een warme Pączek.

Waarom de Poolse keuken zeker een aanrader is

Als je Polen bezoekt, is het een absolute must om de lokale Poolse keuken te proberen. De Poolse culinaire traditie heeft een rijke geschiedenis en een breed scala aan heerlijke gerechten die je smaakpapillen zullen verwennen en je een dieper inzicht zullen geven in de Poolse cultuur. Een van de redenen waarom je de Poolse keuken moet proberen, is de diversiteit aan gerechten die het biedt. Van hartige gerechten zoals pierogi (gevulde dumplings), bigos (zuurkoolstoofpot) en kielbasa (Poolse worst), tot zoete lekkernijen zoals makowiec (maanzaadcake) en sernik (Poolse kaastaart), er is voor elk wat wils. Elke regio van Polen heeft zijn eigen specialiteiten en unieke smaken, dus er valt altijd iets nieuws te ontdekken.

Bovendien staat de Poolse keuken bekend om zijn gebruik van verse, lokale ingrediënten en traditionele kookmethoden. Veel gerechten worden bereid met seizoensgebonden producten en recepten die al eeuwenlang worden doorgegeven van generatie op generatie. Dit zorgt niet alleen voor smaakvolle maaltijden, maar ook voor een verbinding met de geschiedenis en tradities van het land. Het proeven van de Poolse keuken biedt ook de kans om de gastvrijheid en warmte van de Poolse cultuur te ervaren. Maaltijden zijn vaak een sociale aangelegenheid, waar familie en vrienden samenkomen om te genieten van elkaars gezelschap en heerlijk eten. Door deel te nemen aan deze culinaire tradities kun je een dieper begrip en waardering ontwikkelen voor de Poolse manier van leven.

Kortom, het proeven van de lokale Poolse keuken is niet alleen een smaakvolle ervaring, maar ook een culturele verrijking die je reis naar Polen compleet zal maken.

Meer tips en aanbevelingen